Rubrika: ryby

Ingredience: „krabí tyčinky“, máslo, konzerva žampiónů, mrkev, kuřecí, či rybí vývar, drcený kmín, sůl, pepř, parmazán, smetana, rýže basmati. Postup: Krabí tyčinky rozkrojíme na půl či třetiny a osmahneme na másle. Opepříme, posypeme drceným kmínem, osmahnuté dáme stranou. Osmahneme mrkev a slité žampiony z konzervy. Zalejeme vývarem, přidáme propranou rýži tak, aby rýže byla  zalitá […]

Ingredience: 3 pstruzi 4 stroužky česneku citrón sůl, pepř sladká paprika hladká mouka máslo příp. voda Postup: Pstroužky omyjeme, osušíme. Poté je pokapame citrónem a opepříme. Rozetřené stroužky česneku smícháme se solí a pstruhy tím pomažeme zvenčí i zevnitř. Necháme 20 min odležet. Smícháme mouku s paprikou a v ní pstruhy obalíme. Vložíme do pekáčku […]

Rybářská sezóna je tady a daří se. Ryby vařím několikrát do týdne. Takže využívám Mánkovu Sladkovodní kuchařku a nechávám se inspirovat. Nedodržuji tedy vždy recepty důsledně, ale beru to tak lehce v duchu receptu – dle surovin, chuti a nálady. Tak to bylo i s dnešním kapříkem. Ingredience: 4 porce kapra, citron, sůl, pepř, mouka, […]

Ingredience: 500 g kapra, rybí koření, sůl, citronová šťáva, 1 až 2 hrsti strouhanky, 1 vejce, zelené bylinky, 100 ml smetany, máslo. Příprava: Kapra naporcujeme (na podkovy), omyjeme, pokapeme citronovou šťávou, osolíme. Pokud to jde, necháme naložené nejlépe do druhého dne. Druhý den porce osušíme, okořeníme. Pekáček vymažeme silně máslem, vložíme do něj kapří porce. […]

Ingredinece: file zeleninová směs na čínu krabí tyčinky cibule sojovka koření na čínu buráky olej, sůl Postup: Zmrzlé filety spolu s krabími tyčinkami zakapeme sojovkou a posypeme kořenící směsí na čínu, potřeme olejem a necháme povolit (sojovka a koření se nám do ryby pěkně vsaje). Mezi tím osmahneme na oleji menší na kousky nakrájenou cibulku, […]

Upéci kapra podle Simonina rodinného receptu lze rychle a jednoduše. Upozorňuji, že množství zeleniny jsem psala odhadem, protože simoniny instrukce pro realizaci tohoto receptu zněly:kapr, dost soli, kmín, hodně cibule, hodně papriky, hodně rajčata hodně propéct. Když jsem dodržela zmiňované instrukce, hodně jsme si pochutnali. Ingredience:naporcovaný kapr (nejlépe na filety),sůl,kmín,sádlo na vymazání pekáčku,3 cibule,5 rajčat,5 […]

Pangasia jsem objevila asi před dvěma roky díky diskusi na Labužníku. Tehdy s ním přišli tuším Manek a Danda. Tak se do našeho rodinného jídelníčku dostala skvělá ryba. Je šťavnatá, chutná, zcela bez kostí, nepáchne rybinou, jednoduše se připravuje na spoustu způsobů. Ke všemu tomu dobrému ji lze již zcela bez problémů koupit jak mraženou, […]

Ingredience: kapr,sůl,kmín,hladká mouka,citron,slanina,cibule. Příprava: Kapra naporcujeme na třícentimetrové podkovy, osolíme a pocitronujeme. Uložíme do chladu nejlépe do druhého dne. Slaninu nakrájíme na plátky, dáme vysmahnout na pánev, přidáme cibuli a chvilku smažíme. Porce kapra pokmínujeme a obalíme v hladké mouce, pak je vložíme do pekáčku, navrch dáme slaninu s cibulí a dáme péci do rozpálené […]

Ryby miluji a dávám si je při každé příležitosti. Tuhle pochoutku jsem objevila a několikrát požila v restauraci U Kaple ve Studánkách u Vyššího Brodu. Majitelé mají na jídelníčku nepřeberné množství pochoutek, ale tuhle já preferuji. Je pravdou, že recept jsem odhadla z toho, co jsem dostala na talíři. Samozřejmě jsem si rybu takhle uvařila […]

Ingredience:500 g pangasia nebo filé, ale pangasius je nejlepší,sůl,citronová šťáva,koření na ryby,2 lžíce oleje, nádivka:2 vejce,3 dcl mléka,6 lžic směsi na bramborové knedlíky,6 lžic strouhaného sýra,3 stroužky česneku,majoránka. Příprava:Rybu ocitronujeme, okořeníme, osolíme a vložíme do vymazaného pekáčku a dáme péci do vyhřáté trouby. Nádivku smícháme ze všech ingrediencí, chuť a hustota těsta by měla být […]