V blogu u Cuketky jsem se dočetla o tomto způsobu distribuce zeleniny. Jedná se o propracovaný a přitom celkem jednoduchý systém. Nyní cituji od Cuketky: O co jde? CSA je systém, který se zrodil v 60. letech v Německu a ve Švýcarsku. Od té doby si úspěšně razí cestu po celém vyspělém světě. V jednoduchosti […]
Vajíčka před vařením na tupé straně propíchnu špendlíkem – jednoduše – špendlík do levé ruky hrotem nahoru, opřít o stůl, v pravé ruce vejce, klepnout o špendlík. Z vajíčka při vaření odejde vzduch a nepraskají. Stejně je pro jistotu ještě před vařením osolím. Po uvaření na vajíčka naliji studenou vodu a lehce je naklepu, aby […]
Závrtek – záklechtkase používá pro zahušťování polévek a omáček. Je dietnější než jíška, nepoužívá se tuk. Vytvořit závrtek je to jednoduché – hladká mouka se rozmíchá ve vlažné vodě. Aby se netvořily hrudky, doporučuji trochu osolit mouku.Jíškase používá pro zahušťování polévek a omáček. Tuk se rozpustí v kastolku či na pánvi. Lze použít sádlo, máslo, […]
Jak na to jsem objevila u babi na Labužníku. Při nejbližší příležitosti vyzkouším. Položit vejce do kastrolku v jedné vrstvě, zalít studenou vodou, která přesahuje asi o 3cm. Postavit na středně teplý oheň a přivéct do varu. Přikrýt kastrolek a vypnout zdroj tepla. Nechat stát asi 1 1/2-2min. pro vejce na měkkoa 11-12min. pro vejce […]
Vždy když jsem vařil jasmínovou rýži klasickým způsobem viz, do horké osolené vody vložíme propláchnutou rýži a vaříme po dobu bla bla, tak se mi z ní udělala lepkavá kaše. Chcete-li jí mít jako v originál China restaurantu, čtěte viz níže. Postup: Použijeme zákon trojí vody. Jasmínovou rýži propláchneme. Dvakrát za sebou prolejeme konvicí vařící […]
Před časem jsem se v diskusi s mou ICQ Labužnickou kamarádkou dozvěděla o existenci pomalého hrnce. Dle jejích rad jsem zapátrala a pak si jej objednala. Na Labužníku se začalo o pomalém hrnci diskutovat a poté začali Labužníci v něm vařit. Rady, které uvádím jsou od výrobce hrnce, doplněné o zkušenosti mé i ostatních Labužníků. […]
Tedy původně jsem zamýšlela sem umisťovat pouze rodinné recepty a recepty, které jsem sama vymyslela. Pak jsem pochopila, že téměř vše už vymyšleno bylo, a tak jsem změnila názor. Vkládat tedy budu také recepty, které jsem pochytila od známých, z kuchařek a z netu a recepty, které se osvědčily nebo jsou něčím zvláštní a vůbec […]