Ingredience: brambory mléko máslo 1 cibule mleté maso (hovězí, vepřové) 5 velkých mrkví hrášek mouka rozmarýn Postup: Brambory oškrábeme a dáme vařit v osolené vodě. Uvařené brambory rozšťoucháme, přidáme lžíci másla a cca půl hrnku teplého mléka, případně méně. (bramborová kaše musí zůstat pevná, proto opatrně s mlékem.) Na trošce oleje osmahneme nakrájenou cibuli do […]
Neodolala jsem a vyzkoušela jsem recept dle Itala – Polpettone con pancetta. Sice jsem musela nahradit některé původní italské ingredience ingrediencemi českými (jsou uvedeny v závorkách), ale stejně byl výsledek vynikající. Jako přílohu upekla AnetkaPatate alla sorrentina. Ingredience: (4 porce) 350g mletého hovězího masa100g pancetty (anglická slanina)10g sušených hub1 malá cibule40g mortadely (šunka)¼ veky1dcl mléka2 […]
Ingredience: 1 hlávka zelí,1/2 kg mletého masa,50 g slaniny,500 g rýže,500 ml rajského protlaku,3 stroužky česneku,1/2 lžičky pálivé papriky,pepř,sůl,3 lžíce oleje. Příprava: Hlávku zelí ovaříme v osolené vodě a rozebereme na jednotlivé listy.(Do 3,5l pomalého hrnce se mi vešlo 12 závitků, tedy asi 12 listů.) Rýži předvaříme do poloměkka, scedíme. Připravíme si náplň: Mleté maso, […]
Ingredience: 250g mleté maso(směs vepřového a hovězího) 150g kořenové zeleniny(50g mrkve, 50g kořenové petržele, 50g celeru) 100 g plísnňového sýra Niva(já použil i neplísňovou cihlu) 1 cibule 4 stroužky česneku pepř sůl 1dl světlého piva 1 vejce případně tuk na smažení Postup: Mleté maso promícháme s nastrouhanou kořenovou zeleninou a nastouhaným sýrem. Přidáme drobně nakrájenou […]
Ingredience: 500g mletého masa (vepřové, nebo vepřové + hovězí) 1 cibule 1 stroužek česneku sůl mletý pepř mletá sladká paprika 1 lžička hladká mouka Postup: Mleté maso promícháme s troškou vody, osmahnutou cibulí, utřeným česnekem, solí, pepřem a paprikou. Vytvoříme válečky, které obalíme v hladké mouce. Smažíme na tuku do zlatova, nebo pečeme v troubě […]
Ingredience: 250 g měkkého libového bůčku, ramínka či plecka,2 střední vařeně studené oloupané a nastrouhané (nebo vidličkou rozmačkané) brambory,1 vejce,2 lžičky zázvoru,2 lžičky mletého kmínu,špetka soli,malá špetička kypřícího prášku do pečiva,asi 0,5-1 dl vody (uvidíme, kolik si maso vezme),tuk na smažení,2 až 4 rozmačkané střední stroužky česneku,1 špetička suchých rozdrcených feferónů (či chilli) – ale […]
Recept na kološvárské zelí jsem vařila podle kuchařky Culinaria Maďarsko. Upravila jsem jej dle chuti (zredukovala jsem tuk a dala jsem více rýže). Je moc dobrý. Nejlepší je minimálně druhý den tak, jak doporučují v kuchařce. Maďaři podávají před konzumací kysaného zelí kmínovou polévku, aby zredukovali nadýmavé účinky zelí. Ingredience: 1kg kysaného zelí, 500 g […]
Tento recept vařila moje kamarádka Magda, tak ho zde uvádím jako další inspiraci :o) Ingredinece: 8 velkých brambor 1 střední cibule 1 stroužek česneku strouhanka mleté maso tymián petrželka 8 tenkých plátků slaniny máslo sůl, pepř Postup: Brambory oloupeme, opláchneme, a z jedné strany je podélně naplocho skrojíme, aby v pekáčku dobře ležely a neklouzaly. […]