Tenhle způsob úpravy králíka je v naší rodině nejoblíbenější. Děláme ho tak ji léta, ani nevím, kde jsem recept pochytila. Od doby, kdy vlastním pomalý hrnec jej připravuji v něm, ale je výborný i pečený v troubě. Ingredience: 1 králík, 2 až 3 sklenice moravanky nebo kunjovanky, 1 stroužek česneku, snítka tymiánu, sůl, slanina, tuk […]
Řízky z králíka někomu mohou připadat sladké, protože chuť králičího masa není při této přípravě redukována žádným způsobem, ale já je od dětství miluji. Můj tatínek byl náruživý chovatel králíků a mívali jsme je podobně jako v Slunce seno… každý týden. Maminka byla ale velmi praktická a králičí maso dokázala připravit na mnoho způsobů, takže […]
Ingredience: předek z králíka, sůl, cibule, sáček (400 g) mražené zeleniny na svíčkovou, 5 kuliček nového koření, 5 kuliček celého pepře, 1 bobkový list, 200 g slaniny, olej, 250 ml smetany na vaření, hladká mouka, mléko. Postup: Králíka naporcujeme a prošpikujeme proužky slaniny. Zbytek slaniny nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme. Do hrnce dáme slaninu, trochu […]
Co se týče konzumace králičího masa, probíhalo mé dětství v duchu filmu „Slunce, seno, jahody“. Jen jsem neměla ke králíkům odpor, jako synek ze zmiňovaného filmu. Kupodivu se mi králičí maso nezošklivilo, i když bylo na jídelníčku každou neděli od jara do podzimu. Myslím, že se o to zasloužila kuchařská fantazie mojí maminky, která uměla […]