Ingredience: 1 celé kuře 1 citron sojová omáčka med vývar (stačí i voda) sůl, pepř Postup: Kuře rozdělíme na 8-10 kusů, ze stehen uděláme dva kousky, z prsou dva kousky a křídla. Na hluboké pánvi rozehřemeje olej, do něj dáme osmahnout kuře na kousky. Osolíme, opepříme. Opékáme ze všech stran, přilejeme lžíci sojové omáčky. Citron […]
Tento recept můžu vřele doporučit! Jediná nevýhoda je dlouhé pečení, které však stojí za to. Po šesti hodinách je maso krásně měkké a na povrchu je krásná kůrčička! Ingredience: 3 kg – 4,5 kg kus vepřového ramínka s kostí(může být i bez) 1 hrnek soli 1 hrnek cukru 3 větší cibule 1 palička česneku třtinový […]
Ingredience: 1kg vepřových žeber, 3 stroužky česneku, 1 malá cibule, rajčatový protlak, grilovací koření, med, worchestrová omáčka, sůl, pepř. Postup: Žebra omyjeme, pomažeme připravenou směsí, vynecháme sůl. Osolíme až před pečením. Necháme 2 dny uležet v lednici. Po dvou dnech vyndáme z lednice, osolíme, dáme na plech s pečícím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě na […]
Ingredience: Vepřová panenka rozmarýn šalvěj tymián olivový olej balsamikový ocet portské víno máslo cherry rajčta sůl, pepř Postup: Panenku omyjeme a odblaníme. Z jedné cca půl kilové panenky máme 2-3 porce. Rozkrojíme ji tedy na dva až tři špalíky. Špalíček dobře osolíme a opepříme. Mezitím dáme předehřát troubu na 220°C. Na rozpálenou pánev nalijeme olivový […]
Ingredience: vepřové panenky, anglická slanina, rozmarýn, pepř, sůl. Postup: Panenky omejeme a očistíme. Důkladně osolíme a opepříme ze všech stran. Panenky poklademe plátky anglické slaniny ze všech stran tak, aby vypadaly jak v ponožce. Položíme na alobal vedle sebe. Navrh posypeme snítkami čerstvého rozmarýnu, zabalíme a vložíme do pekáčku. Dáme péct na 220°C na 30 […]
Ingredience: 500 g vepřového bůčku, 1 cibule, 1 lžíce sádla, paprika sladká – asi 2 lžíce, paprika pálivá – asi 1/2 lžičky, kmín, pepř, sůl, asi 500 g kysaného zelí, hladká mouka na zahuštění, voda. Postup: Cibuli nakrájíme na drobno. V hrnci rozpustíme sádlo, cibuli na něm osmahneme do růžova. Maso nakrájíme na kostky, přidáme […]
Ingredience: brambory mléko máslo 1 cibule mleté maso (hovězí, vepřové) 5 velkých mrkví hrášek mouka rozmarýn Postup: Brambory oškrábeme a dáme vařit v osolené vodě. Uvařené brambory rozšťoucháme, přidáme lžíci másla a cca půl hrnku teplého mléka, případně méně. (bramborová kaše musí zůstat pevná, proto opatrně s mlékem.) Na trošce oleje osmahneme nakrájenou cibuli do […]
Ingredience: 1kg vepřového boku (bůčku) 5 palic česneku sladká červená paprika sůl Postup: maso omyjeme, pozvolna vaříme do měkka v osolené vodě s 5 oloupanými stroužky česneku zbývající česnek oloupeme, rozmačkáme se solí a větším množství koření po uvaření maso ještě osolíme, obalíme v připravené směsi a zabalíme do alobalu, či potravinářské folie dáme uležet […]
Ingredience: vepřová kýta, plec vejce strouhanka dijonská hořčice sůl,pepř olej na smažení Postup: maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí řízky pokapeme olejem, dáme na cca 1h uležet do lednice řízky obalíme ve strouhance, poté namočíme do rozmíchaného osoleného vajíčka pozvolna osmažíme na oleji podáváme s bramborem, či bramborovou kaší
Opravdu dobré kuře jsem pekla podle časopisu Chef Gurmán. Sice jsem nedotáhla recept do konce, protože v původním receptu byl uveden ještě listový špenát a ten prostě tady a teď neseženu. Ale přesto mě výsledek velmi mile překvapil. Kuře je opravdu lahodné. Kombinace kuřete, žampionů, česneku a balsamikového octa je skvělá. Ingredience: 1 kuře nebo […]