Ingredience: 600 g krkovičky,50 g hladké mouky,100 g slaniny,200 g hub,2 cibule,5 stroužků česneku,5 kuliček nového koření,sůl,pepř,olej. Příprava: Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, nasolíme, opepříme a obalíme v mouce. Ochucené maso zprudka orestujeme na horkém oleji a uložíme stranou. Do výpeku vložíme nakrájenou slaninu, cibuli, houby, česnek, nové koření, pepř, přidáme zpět maso, zalijeme vývarem […]
Když čekám početnější návštěvu ráda připravuji tenhle pokrm. Za hodinu máte hotovo třeba pro deset osob. V houbařské sezóně nahrazuji žampiony houbovou směsí – milovníci hub to jistě ocení. Samozřejmě lze nahradit kotlety třeba krůtím nebo kuřecím masem. Ingredience:4 vepřové kotlety4 vejce25 dkg žampionů nebo 1 konzerva sterilovaných, výborné i z čerstvých hub15 – 20 […]
500 g vinné klobásy,hladká mouka na obalení,1 lžíce oleje,sůl,pepř,3 velké cibule,70 g sýra na strouhání. Příprava: Z vinné klobásy stočíme malé šnečky, propíchneme špejlí, obalíme v hladké mouce a vložíme do zapékací misky. Na oleji osmahneme na nudličky nakrájenou cibuli, osolíme, opepříme, podlijeme trošku vodou a chvilku ji dusíme. Podušenou cibuli vlijeme na vinnou klobásu, […]
Tento způsob přípravy kolen oceníte tehdy, když budete chtít pohostit velkou společnost. Maso se připravuje všechno naráz, množství záleží jen na velikosti pekáče. My je pravidelně dělali při podnikových dýcháncích – setkáních u ohně, ale pochutnali jsme si na nich i při různých kulatinách. Ingredience: Vykostěná vepřová kolena cibulečesnekpepřsůlgrilovací kořeníolejvoda Příprava: Vykostěná vepřová kolena vložíme […]
Recept na tuhle pečeni dodala Vali na Labužníka. Vyzkoušela jsem a zařadila do jídelníčku. Oceňuji neobvyklý způsob přípravy nádivky mixováním masa. Opravdu výborné, jemné. Já tedy většinou vynechávám provensálské koření, protože je špatně snáším, ale lze použít jakékoliv koření, výborné jsou čerstvé bylinky. Vali je výborná, v jejich receptech čerpám často inspiraci. Ingredience: 750 g […]
Co se týče konzumace králičího masa, probíhalo mé dětství v duchu filmu „Slunce, seno, jahody“. Jen jsem neměla ke králíkům odpor, jako synek ze zmiňovaného filmu. Kupodivu se mi králičí maso nezošklivilo, i když bylo na jídelníčku každou neděli od jara do podzimu. Myslím, že se o to zasloužila kuchařská fantazie mojí maminky, která uměla […]
Ingredience: 2 ks vepřové panenky asi po 350 g,bylinky:tymián 1/2 svazku,šalvěj 2 stonky,rozmarýn 1 snítka,petrželka 1 svazeček, 1 stroužek česneku,4 lžíce strouhanky,2 lžíce hořčice,5 lžic olivového oleje,3 šalotky,1 lžíce másla,150 ml masového vývaru,200 ml smetany ke šlehání,2 lžíce suchého sherry (nemusí být),sůl,pepř. Příprava:Maso opláchneme, osušíme, osolíme, opepříme. Smícháme očištěné, nasekané bylinky, prolisovaný česnek, strouhanku, hořčici […]
Ingredience: 1 kg vepřové plece,2 – 3 lžíce sádla,500 g cibule najemno nakrájené,2 stroužky česneku nasekaného najemno,špetka mletého zázvoru,sůl,2 – 3 lžíce hladké mouky,2 čerstvé feferonky nasekané najemno,voda. Příprava:Maso nakrájíme na kostky. Do tlakového hrnce dáme rozpusit sádlo, osmahneme na něm cibuli, přidáme maso, orestujeme, osolíme. Vmícháme zázvor a dusíme dokud maso nepustí šťávu. Zalijeme […]
Ingredience:plátky ze srnčí svíčkové , lze i z vepřové panenkycibulepepřsůlolejbrusinky1 PL hl. mouky vejce na volská oka Příprava:steaky naklepeme, osolíme opepřímecibuli nakrájíme na proužky Na pánvi rozpálíme olej, vložíme cibuli, promícháme, lehce osmahneme, ne dohněda. Vložíme maso, osmahneme 4 minuty po každé straně. Pak maso vyjmeme na nahřátou misku, cibuli necháme ve výpeku. Do výpeku […]
Ingredience:500 g kuřecích prsou,3 velké cibule,2 lžíce oleje,2 zelené papriky,3 kozí rohy (naložené),3 kyselé okurky,3 lžíce nakládaných kapií,3 lžíce kečupu,sůl,pepř,1 lžička sl. papriky,chilli,2 lžíce hladké mouky. Příprava:Cibuli nakrájíme na podélné proužky, maso a papriky také na proužky. Na pánvi na oleji osmahneme cibuli. Když změkne a místy zrůžoví, přednáme ji do pomalého hrnce. Poté na […]