Upéci kapra podle Simonina rodinného receptu lze rychle a jednoduše. Upozorňuji, že množství zeleniny jsem psala odhadem, protože simoniny instrukce pro realizaci tohoto receptu zněly:kapr, dost soli, kmín, hodně cibule, hodně papriky, hodně rajčata hodně propéct. Když jsem dodržela zmiňované instrukce, hodně jsme si pochutnali. Ingredience:naporcovaný kapr (nejlépe na filety),sůl,kmín,sádlo na vymazání pekáčku,3 cibule,5 rajčat,5 […]
Již dlouho se mi nepodařilo koupit konzervu s vepřovým masem, která by maso obsahovala. Čas od času se tedy rozhodnu vytvořit si vlastní zásoby a pustím se do zavařování. Není to nic složitého, více času je potřeba na samotné zavaření, než na přípravu náplně a plnění sklenic. Používám způsob opakovaného zavařování, při kterém se maso […]
Příprava těchto knedlíků vypadá složitě, ale kupodivu je jednoduchá. Při tomto způsobu vaření knedlíků v páře si nemusím dělat přílišnou hlavu s hustotou těsta, knedlíky se nerozvaří. Pokud se ale náhodou povedou řidší, stačí je po vyjmutí z páry nechat chvíli vydýchnout, ony trochu ztuhnou. A pokud chci opravdu rychlou večeři nebo oběd, nezdržuji se […]
Bosáky jsou krajovým názvem pro chlupaté knedlíky. Říká se jim tak na sušicku. Bosáky jsou výbornou přílohou k pečené kachně, ale moje babička je milovala třeba k pajšlu (plíčkám). Tyhle se nerozváří. Jsou měkké kluzké, tak jak bosáky mají být. Dělám je velké asi tak do lehce rozevřené pěsti. Hustotu těsta lze regulovat – přidáním […]
Ingredience:1 kuře,1 cibule,drcený kmín,mletá paprika,voda,250 ml smetany,hladká mouka,sůl. Postup: Kuře naporcujeme, jednotlivé porce omyjeme. Nakrájenou cibuli vložíme do keramické mísy pomalého hrnce. Vložíme porce kuřete. Osolíme, okořeníme a promícháme. Zalijeme vodou do výše masa (asi 250 ml) a vaříme 4 hod. na high. Vyjmeme porce masa a odložíme. Vývar přelijeme do hrnce, uvedeme do varu. […]
Hotové listové těsto je výborný polotovar, který využívám k přípravě rychlých moučníků. Jablečné taštičky jsou jednou takovou rychlovkou. Ingredience:500 g listového těsta,pikantní zavařenina,2 jablka,skořice,cukr,hladká mouka na podsypání,1 vejce na potření. Postup: Dvě jablka oloupeme, odstraníme jadřinec a nakrájíme asi na 9 klínků. Jablka pocukrujeme a posypeme skořicí. Listové těsto rozkrojíme na dvě části a vyválíme […]
Pangasia jsem objevila asi před dvěma roky díky diskusi na Labužníku. Tehdy s ním přišli tuším Manek a Danda. Tak se do našeho rodinného jídelníčku dostala skvělá ryba. Je šťavnatá, chutná, zcela bez kostí, nepáchne rybinou, jednoduše se připravuje na spoustu způsobů. Ke všemu tomu dobrému ji lze již zcela bez problémů koupit jak mraženou, […]
Jednoduchý fígl na vytvoření kůrky při pečení brambor mi poradil kamarád Vašek. Vyzkoušela jsem a ejhle! Ono to funguje! Ingredience:brambory,polohrubá mouka,olej na plech,Na ochucení:máslo,sůl,česnek. Postup: Předehřejeme troubu na 220st.C. Brambory oloupeme (nové brambory loupat nemusíme, stačí důkladně očistit) a nakrájíme podélně na čtvrtky. Brambory dáme do mísy a posypeme polohrubou moukou a protřepeme je, aby […]
Ingredience: 4 špekáčkyčerné pivo 0,4dlkečupcibule 2kssojovkapepř, sůl, červená paprika Postup: Příprava je velmi jednoduchá. Cibuli nakrájíme na větší kousky. Osmahneme na oleji, mírně jí ochutíme červenou paprikou. Cibule by se mohla dát péct rovnou s vuřty, ale pak trvá dlouho než změkne. Smícháme pivo s kečupem, přidáme trochu sojovky. Do omáčky přidáme osmahnutou cibulku. Připravenou […]
Vajíčka před vařením na tupé straně propíchnu špendlíkem – jednoduše – špendlík do levé ruky hrotem nahoru, opřít o stůl, v pravé ruce vejce, klepnout o špendlík. Z vajíčka při vaření odejde vzduch a nepraskají. Stejně je pro jistotu ještě před vařením osolím. Po uvaření na vajíčka naliji studenou vodu a lehce je naklepu, aby […]