Ingredence pro 4 osoby:
3 lžíce oleje
8 malých cibulí, rozpůlených
2 bobkové listy
8 tobolek kardamonu
4 hřebíčky
3 sušené chilli papričky
8 kuliček černého pepře
2 cibule, jemně nasekané
2,5cm kus zázvoru, nastrouhaný
1 lžička mletého koriandru
1 lžička mletého římského kmínu
1/2 lžičky mleté kurkumy
1 lžička mletého chilli
1/2 lžičky soli
4 rajčata, oloupaná a najemno nasekaná
120 ml vody
8 porcí kuřete bez kůže
Jako přílohu rýži nebo placky čapátí
Postup:
- Na velké pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a nechte na něm změknout půlky cibulek. Vyjměte a dejte stranou.
- Na zbylém oleji osmahněte bobkové listy, kardamon, hřebíček, chilli a pepř- zhruba 2 minutly.
- Přidejte naseknaou cibuli, česnek a zázvor a smažte je dalších 5 minut.
- Pak přidejte koření a sůl a smažte ještě 2 minuty.
- Do pánve přidejte rajčata a vodu, duste cca 5 minut, dokud šťáva nezačne houstnout.
- Vložte do ní porce kuřete a vařte dalších 15 minut.
- Přisypte uschované půlky cibulek a vařte ještě 10 minut, nebo dokud není kuře křehké.
- Podávejte s neochucenou rýží nebo s chleby čapátí.