Rubrika: pomalý hrnec

Ingredinece: slepice anglická slanina 300g cibule 1ks majoránka, kmín celý sůl brambory 10ks menších Postup: nakrájíme anglickou slaninu na plátky a spolu s nakrájenou cibulí zprudka osmahneme a směs dáme do pomalého hrnce naporcujeme slepici, důkladně osolíme, posypeme kmínem a majoránkou (majoránkou neštříme, na výsledné chuti se to vyplatí) kousky slepcice zprudka osmahneme a poté […]

Dostala jsem k otestování nový typ pomalého hrnce. Jedná se o PH, ve kterém se nejen vaří, ale lze v něm ještě vařit i na plotýnce plynové nebo na sklokeramické desce. Vaření v klasickém PH – V porovnání s jinými typy PH jsem musela zkrátit doby vaření asi tak o 20%až 40% původního času. Zkrácení […]

Vepřo knedlo zelo – tradice. Vkládám sem postup pro přípravu v pomalém hrnci. Maso si většinou dám do PH vařit na noc, takže když ráno vstanu, maso je měkké a připravené na dokončení. Zelí je hotové za chvilku a bramborové knedlíky od Bedly z Labužníka (tam jsou uvedeny jako Bramborové knedlíky od máti z Bystřan) […]

Pomalý hrnec je pro vaření ptáčků jak dělaný. Z jídla, ke kterému se při klasickém způsobu vaření vypínám jen u příležitosti rodinných návštěv nebo zvláštních příležitostí, se při vaření v pomalém hrnci stane rychlovka, která časově nezatíží a navíc nervově nevyčerpá při řešení dilematu, z jaké krávy bylo to maso a jestli vůbec někdy změkne. […]

Ingredience:1 kuře,1 cibule,drcený kmín,mletá paprika,voda,250 ml smetany,hladká mouka,sůl. Postup: Kuře naporcujeme, jednotlivé porce omyjeme. Nakrájenou cibuli vložíme do keramické mísy pomalého hrnce. Vložíme porce kuřete. Osolíme, okořeníme a promícháme. Zalijeme vodou do výše masa (asi 250 ml) a vaříme 4 hod. na high. Vyjmeme porce masa a odložíme. Vývar přelijeme do hrnce, uvedeme do varu. […]

Ingredience:1 chlebíčková veka,2 vejce,0,5 l mléka,cukr,1/8 másla, tvarohová nádivka:500 g tvarohu,cukr,2 vejce,trochu pudinkového prášku,trochu mléka dle potřeby, jablková nádivka:4 jablka nastrouhat,cukr,skořice. Postup: Smícháním ingrediencí si připravíme jednotlivé nádivky. Pomalý hrnec vymažeme máslem. Máslo rozpustíme a smícháme jej s vlažným oslazeným mlékem. Večku nakrájíme na plátky, ty protáhneme v ochuceném mléku. Plátky vkládáme do pomalého hrnce […]

Samozřejmě se dá použít i jiné maso než jehněčí – např. kůzlečí, vepřové, krůta, kuřecí. Ingredience:400 g masa,sůl,4 stroužky česneku – nasekat,směs koření na maso,malá kapusta,asi 4 lžíce hladké mouky,voda – asi 250 ml. Postup: Maso nakrájíme na kousky, kapustu na nudličky. Maso osolíme, okořeníme, prosypeme moukou, vložíme do pomalého hrnce, přidáme nakrájenou kapustu, česnek […]

Recept na rijet (rillete) jsem našla na Labužníku, kde jej uvedla Bedla. Další odkaz je v olivové kuchařce. Já jsem probrala všechny odkazy a upravila podle svého pro přípravu v pomalém hrnci.Výsledek se opravdu zdařil – vynikající pochoutka z vepřového masa – pomazánka na toasty. Ingredience: 1 kg krkovice,1 kg bůčku,1 kg sádla,3 kávové lžičky […]

Netradičním způsobem přípravy kachny dospějeme k úžasně šťavnatému, měkkoučkému masíčku. Celé příprava se obejde bez velkého hlídání, otáčení, podlévání, přelévání šťávou apod., a to se zaručeným výsledkem. Ingredience:kachna,sůl,kmín Příprava: Kachnu naporcujeme, omyjeme, osolíme a pokmínujeme.Porce vložíme do pomalého hrnce. Nepodléváme.Vaříme na high asi 5 hod. Poté opatrně vyjmeme jednotlivé porce kachny a rozložíme na pekáč […]

Ingredience: 600 g vepřového masa,1 cibule,2 lžíce olivového oleje,2 lžíce hladké mouky,sůl,pepř,kmín,voda. Postup: Cibule nakrájíme na kostičky a vložíme do pomalého hrnce. Maso nakrájíme na plátky, naklepeme na plátky, osolíme a okořeníme a opečeme na oleji na pánvi do zlatova. Vložíme do pomalého hrnce a zalijeme asi 3 dcl vody rozmíchané s moukou. Zapneme na […]