Ingredience: 1porce: špagety 100g čerstvá chilli paprička česnek – 2 stroužky prošuto100g (či anglická slanina) parmazán olivový olej extra virgin cherry rajčata 5 kusů Postup: oloupeme česnek, nakrájíme na plátky chilly papričku omyjeme, zbavíme semínek, nakrájíme nadrobno pršut též nakrájíme nadrobno cherry rajčata omejeme, rozkrojíme napůl pastu uvaříme al dente na pánvi necháme rozpálit olej, […]
Autor: Lukáš
Rubriky
Penne s uzeným lososem
Ingredience: penne uzený losos zakysaná smetana hrášek v konzervě kopr pepř, sůl Postup: těstoviny uvaříme v osolené vodě s trochou oleje. Scedíme, necháme vyhladnout. smícháme je se zakysanou smetanou, čerstvým nasekaným koprem, hráškem, okořeníme pepřem. Můžeme přidat kapku citronu. na těstoviny dáme na drobno nakrájené plátky uzeného lososa
Rubriky
Pečená vepřová žebírka
Ingredience: 1kg vepřových žeber, 3 stroužky česneku, 1 malá cibule, rajčatový protlak, grilovací koření, med, worchestrová omáčka, sůl, pepř. Postup: Žebra omyjeme, pomažeme připravenou směsí, vynecháme sůl. Osolíme až před pečením. Necháme 2 dny uležet v lednici. Po dvou dnech vyndáme z lednice, osolíme, dáme na plech s pečícím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě na […]
Ingredience: „krabí tyčinky“, máslo, konzerva žampiónů, mrkev, kuřecí, či rybí vývar, drcený kmín, sůl, pepř, parmazán, smetana, rýže basmati. Postup: Krabí tyčinky rozkrojíme na půl či třetiny a osmahneme na másle. Opepříme, posypeme drceným kmínem, osmahnuté dáme stranou. Osmahneme mrkev a slité žampiony z konzervy. Zalejeme vývarem, přidáme propranou rýži tak, aby rýže byla zalitá […]
Ingredience: Vepřová panenka rozmarýn šalvěj tymián olivový olej balsamikový ocet portské víno máslo cherry rajčta sůl, pepř Postup: Panenku omyjeme a odblaníme. Z jedné cca půl kilové panenky máme 2-3 porce. Rozkrojíme ji tedy na dva až tři špalíky. Špalíček dobře osolíme a opepříme. Mezitím dáme předehřát troubu na 220°C. Na rozpálenou pánev nalijeme olivový […]
Ingredience: vepřové panenky, anglická slanina, rozmarýn, pepř, sůl. Postup: Panenky omejeme a očistíme. Důkladně osolíme a opepříme ze všech stran. Panenky poklademe plátky anglické slaniny ze všech stran tak, aby vypadaly jak v ponožce. Položíme na alobal vedle sebe. Navrh posypeme snítkami čerstvého rozmarýnu, zabalíme a vložíme do pekáčku. Dáme péct na 220°C na 30 […]
Ingredience: 500 g vepřového bůčku, 1 cibule, 1 lžíce sádla, paprika sladká – asi 2 lžíce, paprika pálivá – asi 1/2 lžičky, kmín, pepř, sůl, asi 500 g kysaného zelí, hladká mouka na zahuštění, voda. Postup: Cibuli nakrájíme na drobno. V hrnci rozpustíme sádlo, cibuli na něm osmahneme do růžova. Maso nakrájíme na kostky, přidáme […]
Rubriky
Shepherd’s pie
Ingredience: brambory mléko máslo 1 cibule mleté maso (hovězí, vepřové) 5 velkých mrkví hrášek mouka rozmarýn Postup: Brambory oškrábeme a dáme vařit v osolené vodě. Uvařené brambory rozšťoucháme, přidáme lžíci másla a cca půl hrnku teplého mléka, případně méně. (bramborová kaše musí zůstat pevná, proto opatrně s mlékem.) Na trošce oleje osmahneme nakrájenou cibuli do […]
Ingredience: 1kg vepřového boku (bůčku) 5 palic česneku sladká červená paprika sůl Postup: maso omyjeme, pozvolna vaříme do měkka v osolené vodě s 5 oloupanými stroužky česneku zbývající česnek oloupeme, rozmačkáme se solí a větším množství koření po uvaření maso ještě osolíme, obalíme v připravené směsi a zabalíme do alobalu, či potravinářské folie dáme uležet […]
Rubriky
Řízek naruby
Ingredience: vepřová kýta, plec vejce strouhanka dijonská hořčice sůl,pepř olej na smažení Postup: maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí řízky pokapeme olejem, dáme na cca 1h uležet do lednice řízky obalíme ve strouhance, poté namočíme do rozmíchaného osoleného vajíčka pozvolna osmažíme na oleji podáváme s bramborem, či bramborovou kaší