Ingredience: 1 kg vepřové plece,2 – 3 lžíce sádla,500 g cibule najemno nakrájené,2 stroužky česneku nasekaného najemno,špetka mletého zázvoru,sůl,2 – 3 lžíce hladké mouky,2 čerstvé feferonky nasekané najemno,voda. Příprava:Maso nakrájíme na kostky. Do tlakového hrnce dáme rozpusit sádlo, osmahneme na něm cibuli, přidáme maso, orestujeme, osolíme. Vmícháme zázvor a dusíme dokud maso nepustí šťávu. Zalijeme […]
Ingredience: 1 hlávka čínského zelí,1 velká mrkev,150 ml vody,2 PL cukru,1 citron,1 pomeranč nebo mandarinka,sůl. Příprava:Zelí nakrájíme na kousky, mrkev očistíme a nakrájíme na hrubém struhadle. Ve vodě rozmícháme cukr, špetku soli a vmícháme šťávu z citronu a pomeranče nebo mandarinky. Vše smícháme a dáme vychladit. Zkusíme předložit Rybám (dle odborníků preferují kořenovou zeleninu), když […]
Ingredience:1,5 litru rybízu (alespoň 1/3 černého)1,3 až 1,4 kg cukruživná sůlkvasinky – nejlépe burgunské NA 20 l demižon vše násobíme 4x. (6 l hmoty, 5,20 kg cukru) Příprava:Cukr rozpustíme v troše vody a převaříme, vychladíme.Rybíz rozmačkáme. Naplníme do demižonu a dolijeme převařenou vodou.Přidáme živnou sůl a kvasinky. Demižon dolijeme převařenou vodou do dvou třetin. Zavíčkujeme […]
Ingredience:Těsto:3 vejce1 hrnek cukru1/2 hrnku oleje2 hrnky polohr.mouky1 prášek do pečiva jahody Puding:1/2 l mléka2 lžíce cukru1 bal. vanilkového pudingu Příprava:Umícháme těsto a upečeme na plechu. Uvaříme puding. Opereme a očistíme čerstvé jahody.¨ Na upečený plát poklademe jahody a zalijeme teplým pudingem. Necháme vychladnout, krájíme na řezy a baštíme. Teče to přes prsty, ale je […]
Ingredience:listové těsto500 g tvarohu,8 PL pískového cukru,3 vejce,1PL vanilkového pudingu,1 vanilkový cukr,meruňkový kompot,1 vejce a 1 KL citronové šťávy na potření Příprava:Tvaroh smícháníme s cukrem, vejci, pudingem a vanilkovým cukrem. Z těsta vyvállime 3 až 4 placky, doprostřed každé dáme tvaroh, poklademe meruňkami, přeložíme těstem – vytvoříme záviny, přendáme na pečící plech vyložený pečícím papírem […]
Ingredience:2,5 kg malin /rybíz, bezinky…/2 l vody5 dkg kyseliny citronové na 1 kg šťávy 1 kg cukru Příprava: Ovoce rozmačkáme, přidáme vodu a kyselinu citr. a necháme 24 hod. stát v chladu. Směs necháme překapat a prolisujeme přes plátno. Zvážíme a smícháme s cukrem. Směs přivedeme k varu – NEVAŘIT!!!!, stáhnout pěnu, horké nalévat do […]
Tyhle řezy nazývá babička „válečné“. Není mi zcela jasný důvod toho názvu, snad je tak babička nazývá proto, že je pamatuje od své babičky a pak by to časově na to válečné období vycházelo.Zajímavé je, že když někomu tyto řezy předložím s názvem „válečné“, rád si přidá, neboť očekává dietní pečivo. Že tak tomu není […]
Ingredience:6 vajec,180 g cukru krupice,180 g polohrubé mouky,6 lžic horké vody,1/2 lžičky prášku do pečiva. 250 ml smetany na šlehání,vanilkový cukr,500 ml kysané smetany,asi 8 – 10 ks kiwi, poleva:500 ml vody,100 g cukru,1 bal. vanilkového pudinku,3 až 4 šáčky kiwi prášku do vody nebo podobného rozpustného prášku, např. citronový tang či vitacit. Příprava:Žloutky, vodu […]
Ingredience: 1/2 l mléka,1 vejce,1 lžíce cukru,sůl,20 g droždí,hladká mouka.máslo na pomazání,sypání – skořice s cukrem,mletý mák s cukrem. Příprava:Z uvedených surovin zaděláme řídké těsto – o něco hustší než palačinkové a řidčí než na bramboráky – a necháme vykynout na teplém místě. Babička vždy zadělávala v hrnci a nechávala na kraji sporáku.Tál nebo pánev […]
Ingredience:600 g jahod,100 g krupicového cukru,šťáva z půlky citrónu,20 g želatiny,2 bílky,bílé víno. Příprava:Želatinu namočíme do jednoho decilitru studené vody, asi po dvaceti minutách ji zahřejeme na mírném ohni téměř k varu. Nevařit.Polovinu jahod prolisujeme a vínem doplníme do objemu půl litru.Do protlaku vmícháme zahřátou želatinu, podle chuti jej osladíme a vychladíme. Když protlak začíná […]