125 ml mléka,
70 g rozpuštěného tuku nejlépe půl máslo, půl sádlo,
1 žloutek,
1 vejce,
špetka soli,
500 g polohrubé mouky,
100 g vařených brambor nastrouhaných,
80 g cukru,
30 g vanilkového cukru,
5 g sušeného droždí,
1 KL kypřícího prášku,
asi 100 g rozpuštěného tuku na potírání,
tvarohová, maková či povidlová náplň.
Mléko, tuk, vejce a sůl vlijeme do pekárny, přidáme mouku, brambory, cukr, droždí a kypřící prášek.
Zapneme program těsto a necháme zpracovat. Těsto můžeme nechat kynout v pekárně nebo je vyjmeme, přendáme do misky, poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme kynout ve vyhřáté, vypnuté troubě.
Z vykynutého těsta oddělujeme kousky, plníme náplní, tvoříme buchty a spojem dolů klademe do vymazaného pekáče těsně jednu vedle druhé. Buchty potíráme tukem.
Necháme ještě chvíli kynout a pečeme asi 35 min. ve vyhřáté troubě nejprve na 180 st. a když zrůžoví, tak stáhneme na 160 st. a pečeme dohněda. Během pečení potíráme zbylým tukem. Pokud příliš hnědnou, přikryjeme pekáč namočeným a vyždímaným pergamenovým papírem.
Buchty necháme chladnout v pekáči a po chvíli vyklopíme a cukrujeme.