Již dvakrát během pár dní jsem „potkala“ v obchodě krásnou kapustu. Tu první jsem dělala dušenou s masem. Dnes jsem z menší kapusty udělala karbanátky. Měla jsem dost času, tak jsem si pohrála a obalovala je v trojobalu. Hmota na kapustové karbanátky je dost měkká. Ale pokud je nechci „zacementovat“ strouhankou a ovesnými vločkami ve velkém množství, tak si s tvořením karbanátků pohraji. Výsledkem byla opravdu šťavnatá dobrota. A protože jsem to jako obvykle neodhadla, ze zbytku hmoty jsem upekla sekanou. Pekla jsem ji zabalenou v pečícím papíru, abych ji nemusela zahušťovat.
Ingredience:
500 g kapusty,
500 g masa (vepřové a hovězí napůl nebo mleté maso),
300 g uzeného masa,
7 stroužků česneku,
2 vejce,
sůl,
pepř,
2 hrsti ovesných vloček,
1 hrst strouhanky.
Postup:
- Kapustu očistíme, rozkrájíme, vykrojíme košťál a dáme vařit do osolené vody. Vaříme do měkka.
- Pokud nemáme mleté maso, tak maso nakrájíme na kousky.
- Uzené maso také nakrájíme.
- Kapustu vymačkáme a semeleme spolu se vším masem.
- Hmotu promícháme, přidáme vejce, vločky, rozetřený česnek a pepř. Dobře propracujeme.
- Pokud je hmota řídká, přidáme strouhanku.
- Necháme odležet pokud možno asi 2 hodiny, aby se hmota propojila.
- Tvoříme karbanátky, které můžeme obalit v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka) nebo pouze v mouce či strouhance.
- Smažíme ve vyšší vrstvě tuku nebo pečeme na pečícím papíru v troubě.
- Z hmoty můžeme také upéci sekanou.
- Šišku sekané zabalíme do pečícího papíru, vložíme na pekáč, podlijeme a pečeme v troubě na 160 st.C asi 45 min.
- Ke konci pečení papír rozstříhneme, sekanou poklademe šupinkami másla a dopečeme do zlatova.
