Rubrika: vepřové

Ingredience: vepřová kotletka 6plátkůcibule 2ks většíčesnek 3stroužkyčerné pivo 400mlolejkoření na vepřovou pečenicukrsůlpepř Postup: Vepřové plátky naklepeme, pokořeníme kořením na vepřovou pečeni. Posolíme,opepříme. Potřeme olejem a necháme v ledničce odležet, stačí tak na 1 hodinku. Nakrájíme si cibuli na větší kousky, poklademe na pekáček a něj položíme odleželé kotletky. „Sosíček“ si uděláme takto: smícháme trochu oleje, […]

Ingredience: 600 g krkovičky,50 g hladké mouky,100 g slaniny,200 g hub,2 cibule,5 stroužků česneku,5 kuliček nového koření,sůl,pepř,olej. Příprava: Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, nasolíme, opepříme a obalíme v mouce. Ochucené maso zprudka orestujeme na horkém oleji a uložíme stranou. Do výpeku vložíme nakrájenou slaninu, cibuli, houby, česnek, nové koření, pepř, přidáme zpět maso, zalijeme vývarem […]

Když čekám početnější návštěvu ráda připravuji tenhle pokrm. Za hodinu máte hotovo třeba pro deset osob. V houbařské sezóně nahrazuji žampiony houbovou směsí – milovníci hub to jistě ocení. Samozřejmě lze nahradit kotlety třeba krůtím nebo kuřecím masem. Ingredience:4 vepřové kotlety4 vejce25 dkg žampionů nebo 1 konzerva sterilovaných, výborné i z čerstvých hub15 – 20 […]

Tento způsob přípravy kolen oceníte tehdy, když budete chtít pohostit velkou společnost. Maso se připravuje všechno naráz, množství záleží jen na velikosti pekáče. My je pravidelně dělali při podnikových dýcháncích – setkáních u ohně, ale pochutnali jsme si na nich i při různých kulatinách. Ingredience: Vykostěná vepřová kolena cibulečesnekpepřsůlgrilovací kořeníolejvoda Příprava: Vykostěná vepřová kolena vložíme […]

Ingredience: 2 ks vepřové panenky asi po 350 g,bylinky:tymián 1/2 svazku,šalvěj 2 stonky,rozmarýn 1 snítka,petrželka 1 svazeček, 1 stroužek česneku,4 lžíce strouhanky,2 lžíce hořčice,5 lžic olivového oleje,3 šalotky,1 lžíce másla,150 ml masového vývaru,200 ml smetany ke šlehání,2 lžíce suchého sherry (nemusí být),sůl,pepř. Příprava:Maso opláchneme, osušíme, osolíme, opepříme. Smícháme očištěné, nasekané bylinky, prolisovaný česnek, strouhanku, hořčici […]

Ingredience: 1 kg vepřové plece,2 – 3 lžíce sádla,500 g cibule najemno nakrájené,2 stroužky česneku nasekaného najemno,špetka mletého zázvoru,sůl,2 – 3 lžíce hladké mouky,2 čerstvé feferonky nasekané najemno,voda. Příprava:Maso nakrájíme na kostky. Do tlakového hrnce dáme rozpusit sádlo, osmahneme na něm cibuli, přidáme maso, orestujeme, osolíme. Vmícháme zázvor a dusíme dokud maso nepustí šťávu. Zalijeme […]