Opravdu dobré buchty, které se spolehlivě vždy povedou. Jak patrno z názvu, recept od kamarádky Tamary, která jej našla někde na netu. V receptu použito sádlo. Těsto je pružné, krásně se s ním pracuje, netrhá se, takže jdou dobře naplnit větší dávkou náplně. Ingredience jsou popsány za sebou tak, jak se používají do pekárny – řídké nejdříve. Při ručním zadělávání samozřejmě lze postup změnit.
Ingredience:
250 ml mléka
30 g droždí
80 g cukru
2 žloutky
citronová kůra
sůl
vanikový cukr
500 g polohrubé mouky
120 g sádla do těsta + sádlo na pomazání
Postup:
Těsto zaděláme v pekárně. Vykynuté těsto rozdělíme na polovinu, pak zase, dále dělíme na konečných 32 dílů.
Naplníme libovolnou náplní.
Pekáč vymažeme sádlem a klademe do něj buchty jednu vedle druhé, aby se dotýkaly, případně je můžeme i namačkat k sobě. Buchty ve spojích pomažme zase sádlem. Přikryjeme a ještě nechámen asi15 min. kynout.
Pečeme zpočátku cca 20 min. při 150 st., buchty lépe dokynou. Poté dopékáme na 180 st. Před dopečením ještě pomažeme sádlem.
