Ingredience:
vejce 3 ks
máslo 1 lžíce
smetana (může být i zakysaná) 3 lžíce
pepř, sůl.
Postup:
Na pánvi si necháme rozpustit máslo. Do hrnečku si vyklepneme 3 vejce, které mírně rozmícháme, posolíme a opepříme. Když je máslo na pánvi rozpuštěné, vylijeme vejce na pánev. Na mírném plameni mícháme asi 3 minuty. Pokud chceme větší hrudky, necháme vejce po nalití na pánev chvilku ztuhnout, až pak mícháme. Těsně před stáhnutím vajec z pánve vlijeme připravenou smetanu. Zamícháme. Smetana nám vejce krásně nakypří a zvláční. Můžeme posypat čerstvou nasekanou pažitkou.
Podáváme s čerstvým pečivem.