Ingredience na tortilly:
2 hrnky hladké mouky
sůl
50 g sádlo
0,5 hrnku vlažné vody
sůl
50 g sádlo
0,5 hrnku vlažné vody
Postup:
- Mouku smícháme na válu se solí, přidáme kousky sádla a za postupného přilévání vody tvoříme pevné těsto, které důkladně prohněteme, až je hladké a začnou se objevovat bublinky.
- V tomto stadiu můžeme povrch těsta namastit, neprodyšně zabalit a uchovat v chladničce před použitím až 24 hod. Těsto by mělo mít před opětovným zpracováním pokojovou teplotu.
- Těsto rozdělíme na 6 dílů a na lehce pomoučněném vále rozválíme tenké placky.
- Pečeme je na rozpálené pánvi bez tuku po obou stranách.
Ingredience na směs:
Kuřecí prsa
olej
1 červená paprika
2 zelené papriky
2 cibule
2 stroužky česneku
kukuřice
1 konzervovaná rajčata
sůl, pepř
2 hřebíčky
1 lžička kmínu
granulovaný česnek (nemusí být)
1-2 chilli papričky (dle chuti)
oregano
1-2 lžičky červené papriky
Postup:
- Kmín a hřebíčky rozdrtíme v hmoždíři. Chilli papričky zbavíme semínek a nakrájíme na jemno.
- Kuřecí prsa nakrájíme na tenké nudličky, potřeme olivovým olejem a přidáme všechno koření i chilli papričky a necháme odpočinout.
- Papriky a cibuli nakrájíme na nudličky, česnek na plátky.
- Na troše oleje osmahneme kuřecí nudličky, přidáme česnek, cibuli, papriky a kukuřici. Necháme prohřát a lehce změknout (ne rozvařit!).
- Přidáme konzervovaná rajčata, dosolíme.
- Směs klademe na teplé tortilly, které překládáme na půl.
Dobrou chuť :o)