Ingredience na tortilly: 2 hrnky hladké moukysůl50 g sádlo0,5 hrnku vlažné vody Postup: Mouku smícháme na válu se solí, přidáme kousky sádla a za postupného přilévání vody tvoříme pevné těsto, které důkladně prohněteme, až je hladké a začnou se objevovat bublinky. V tomto stadiu můžeme povrch těsta namastit, neprodyšně zabalit a uchovat v chladničce před […]
Rubrika: maso
Ingredience: 1 kuřeolivový olej1 snítka tymiánu (může být i mletý)500g brambor rozkrojených na půlku2 šalotky2 stroužky česneku2 lžíce másla150g černých olivkůra z jednoho citronu2 lžíce bílého vína3 bobkové listy1,5 lžíce červené papriky1 lžička cuminu1 sušená chilli papričkasůl a pepř150 g cherry rajčat Postup: Předehřejeme troubu na 200°C. Kuře rozdělíme na čtvrtky, potřeme olivovým olejem, osolíme […]
Rubriky
Kuřecí maso po arabsku
Ingredience: 500 g kuřecího masa bez kosti (stehna, prsa), 2 cibule, olivový olej, voda celkem asi 500 ml, koření Arabská směs od Antonína (lze samozřejmě nahradit – obsah: paprika, cumin, korandr, česnek, chilli), zelenina – brokolice, pórek, mrkev, květák… , kuskus 250 g. Postup: Maso nakrájíme na kousky a smícháme s olivovým olejem a asi […]
Rubriky
Andělské kuličky
Ingredience: 250 g měkkého libového bůčku, ramínka či plecka,2 střední vařeně studené oloupané a nastrouhané (nebo vidličkou rozmačkané) brambory,1 vejce,2 lžičky zázvoru,2 lžičky mletého kmínu,špetka soli,malá špetička kypřícího prášku do pečiva,asi 0,5-1 dl vody (uvidíme, kolik si maso vezme),tuk na smažení,2 až 4 rozmačkané střední stroužky česneku,1 špetička suchých rozdrcených feferónů (či chilli) – ale […]
Rubriky
Kuřecí rizoto s houbami
Ingredience: 500g kuřecího masa – stehna, prsa, křidélka – dle libosti, 300 g rýže (nedoporučuji jasmínovou, pokud chceme rizoto sypké, nejlepší je parbolied, tuk, cibule, houby – sušené, mražené či čerstvé – lze i žampiony, kmín, sůl, pepř, paprika sladká, masox (nemusí být). Postup: Pokud budeme používat sušené houby, namočíme je do vody. Pokud čerstvé, […]
Rubriky
Vepřové maso se zeleninou
Ingredience: 500 g vepřového masa – plecko, kýta…, 1 cibule, tuk, paprika, pepř, sůl, kmín, hladká mouka, 800 g zeleniny (lze použít mraženou směs). Postup: Cibuli nakrájíme a osmahneme na tuku. Maso nakrájíme na kousky, přidáme je k cibuli a osmahneme ze všech stran. Osolíme, okořeníme. Lehce podlijeme vodou a zvolna dusíme podle druhu masa […]
Rubriky
Kološvárské zapékané zelí
Recept na kološvárské zelí jsem vařila podle kuchařky Culinaria Maďarsko. Upravila jsem jej dle chuti (zredukovala jsem tuk a dala jsem více rýže). Je moc dobrý. Nejlepší je minimálně druhý den tak, jak doporučují v kuchařce. Maďaři podávají před konzumací kysaného zelí kmínovou polévku, aby zredukovali nadýmavé účinky zelí. Ingredience: 1kg kysaného zelí, 500 g […]
Rubriky
Plněné brambory
Tento recept vařila moje kamarádka Magda, tak ho zde uvádím jako další inspiraci :o) Ingredinece: 8 velkých brambor 1 střední cibule 1 stroužek česneku strouhanka mleté maso tymián petrželka 8 tenkých plátků slaniny máslo sůl, pepř Postup: Brambory oloupeme, opláchneme, a z jedné strany je podélně naplocho skrojíme, aby v pekáčku dobře ležely a neklouzaly. […]
Ingredience: Kuřecí prsa, brambory, cibule, 3 rajčata, tabasco, pepř, sůl, chilli, sladká paprika gyros, prostě koření dle chuti Postup: Oškrábané brambory nakrájíme na širší plátky, dáme do pekáčku, okořeníme solí, pepřem, chilli, gyros a dáme péct do trouby. Já k bramborám přidala ještě nakrájenou papriku. Kuřecí prsa nakrájíme na větší kusy, okořeníme pepřem, solí a […]
Ingredience: rybí filety pangasius 1 velká cibule citrón grilovací koření (dle chuti) brambory Postup: Filety pangase rozmrazíme a vysušíme. Okořeníme grilovacím kořením. Cibuli nakrájíme nahrubo. Do pekáčku nalijeme trošku olivového oleje a na něj položíme pangase. Brambory nakrájíme na širší plátky a poklademe okolo pangase. Na to všechno nasypeme cibuli. Kdo má raději cibuli syrovější, […]